大家津津乐道的Craft Beer,你真的了解吗?

近年来,Craft Beer似乎突然成了许多人挂在嘴边,许多店铺写在招牌上的物件。仅仅在人人皆知的Beer前加了一个Craft, 不明觉厉,油然而生。它到底有什么大不了的呢?

Craft Beer,俗称“精酿啤酒”(听上去其实也不俗啦)。一般指由小型独立酒厂按传统古法酿制的风味独特的啤酒。传统古法自然源自欧洲,而精酿啤酒真正风靡世界,还是因为它在美国的风起云涌。其实对精酿啤酒并没有什么特别严格的定义,它只是作为工业化啤酒生产的对立面,被许多厌恶工业化的人喜爱和接收。

 

如同那些被冠以垃圾食品的快餐连锁,大牌啤酒的走肾不走心,让精酿啤酒的小而美,越发地美了。说得再高大上些,精酿啤酒让本来没有多少选择的世界,保有了可贵的多样性,因此它也自然会贵一点哦。

 

 

啤酒崇尚自然、传统和手工,但你千万别误会,它可不是在田间农舍里,而是在如上代科技空制出来的,哪怕它的外壳可能真的是一间农舍。而且在传统的选材和工艺的基础上,都会做大量的创新性的试验和改进。比如对各种啤酒花的混合使用来平衡口感,以及融合海盐、蜂蜜等来激发味蕾。

 

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那么问题来了,这么高逼格的啤酒应该搭配什么食物才搭调呢?

 

答案其实没有什么逼格。和一般啤酒一样,精酿啤酒与食物搭配随意而广泛,你可能天天都已经在吃了。这里简单介绍几款经典中西搭配吧。

 

~西式~

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披萨、汉堡、德国烤肠与精酿啤酒是西式套路中的经典F4组合,对于平时喜欢西式快餐的童鞋们来说配以德国小麦啤酒真是不二之选。披萨中夹带的面包香、汉堡牛肉饼中四溢的碳香、烤肠连皮带筋咀嚼时的鲜香,都与小麦啤酒的淡雅麦香遥相呼应,口感中那一丝微妙的苦味更是美妙,只能说谁试谁知道!

 

~中式~

烧烤、小龙虾、火锅的重口味,往往会使口感显得麻木。但精酿啤酒的麦芽啤酒花香和细腻泡沫,压制又点燃了滋滋劲爽,让你大块朵颐,直呼过瘾。

 

    重要的是,即使是与如此司空见惯的食物为伴,精酿啤酒都能在你的身体和心灵,催生出些许与众不同。信不信由你,反正我信。