ボルドー。その響きを聞くと、美しい景色と、世界で最高のワインを片手にゆったり過ごす午後のイメージが思い浮かびます。
それにしても、このフランスの一地域が、かくも特別なのはなぜなのでしょう？ここだけの話、それには５つの理由があります。 続きは下記をご覧ください。
ボルドー・ブレンド
まず何と言っても、At it’s core, oneボルドーワインの特徴は、その“ボルドー・ブレンド”にあります。この地域原産のブドウをブレンドする独特の方法は、今では世界中で模倣されています。 主に、メルロー種とカベルネ・ソーヴィニョン種の二つをメインとし、さらにカベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、マルベック、カルメネールなどもブレンドされ、よりまろやかな味になっています。こうして、私たちがよく知る、そして大好きな、昔からのボルドーブレンドが出来上がります。
ボルドー物語の二つの側面
全ての良質の物語と同じように、ボルドーワインにも二つの側面があります。 この地域は、ガロンヌ川によって左右に分けれています。 そして、それぞれのブドウ畑に、それぞれ共通し、独特かつ厳密なスタイルが発展しました。それは、つまるところ、ボルドーブレンドのバランスや土壌の違いに帰結します。 “ボルドー右岸” – ポメロルやサンテミリオンで知られています – はメルローをブレンドのメインに使います。赤粘土質の土壌で育ち、豊かなフルーティーなフレーバーが特徴です。 “ボルドー左岸” は砂の多い土壌で、カベルネ・ソーヴィニョンを主に使います。 タンニンが少しだけ濃いという個性があります。
フランス料理のベスト・フレンド
料理の合わせる時には、ボルドーの赤ワインはとてもフレキシブル。何にでも合わせやすいです。 しかし、さらに完璧なペアリングを体験するならば、フランスの家庭料理を試すべきです。こそ、最高のペアリングでしょう。 ステーキ・フリット（鴨の油で揚げたフライドポテトを添えたステーキ）は、まさにクラシックな組み合わせ。より肉の味わいを感じるフィレ・ミニョン、心のこもった野菜料理、フランス産チーズ等、フランスでよく食べられる伝統的な家庭料理などもよいでしょう。
何世紀も続く伝統
これは、言うまでもありませんが、ボルドーには長いワイン造りの歴史があります。T２世紀にはローマ人が、この地でワイン造りを始めたと言う歴史的な証拠もあります。ワイン造りの歴史は、この地に深く根ざしています。1700年代に甘い白ワインやロゼがワインが人気を博した後、ボルドーが隆盛を極めた時、 “1855 Classification”-1855年パリ万博の際にナポレオン皇帝が始めたワインの格付け-で、この地域の主たるワインメーカーが上位に格付けされました。ボルドーワインのグラスを手にした時、あなたはワインだけでなく、ワインの歴史と、もしかしたらフランスそのものを味わえるでしょう。
そして、輝く未来
本物のワイン愛好家にとって、ボルドーワインの最大の個性は、その「熟成」にあります。ミディアムボディからフルボディに至るまで、ボルドーの赤ワインは、豊かなタンニンを含んでいます。いわゆる高級なワインは、長期間寝かされ、熟成されます。 お求めやすい価格帯のワインでさえ、この地域ではしばしば何年も熟成されることがあります。 「投資」として良質なワインを購入し、セラーで長期間熟成させると、それは素晴らしいボーナスとなることでしょう。
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